这篇文章记录在家做菜常用的调料/调味品，一般用于检查存货。

干货/大料

• 干辣椒
• 青花椒（一般是藤椒）
• 红花椒
• 八角
• 桂皮（慎用！）
• 香叶
• 干山楂

粉状/固体

• 辣椒面
• 十三香
• 胡椒粉
• 糖
• 冰糖（老冰糖）
• 盐
• 鸡精
• 淀粉（各种淀粉）

液体

• 白醋
• 老醋
• 生抽（酱油）
• 老抽（酱油）
• 料酒
• 耗油
• 香油
• 油

调味植物

• 大蒜
• 大葱
• 小香葱
• 生姜
• 香菜

调味蔬菜

可以用于调味，也可以直接当主菜的蔬菜

• 洋葱
• 芹菜

特别用品

在烹饪中有特殊用途的物品。

• 淀粉（各种淀粉）
• 面粉
• 酵母（发面宝等）